De walnoten beginnen nu volop te vallen. De ene boom levert kleine, de andere grote noten. Ook vogels hebben de rijpe noten weer ontdekt, zij hebben natuurlijk net zoveel recht op zo’n verse walnoot dan wij. Laat walnoten een paar weken drogen op een krantje of zo op een (logisch) droge plek maar niet in de zon. De noten zijn minimaal te bewaren tot de oogst van 2022 maar meestal (veel) langer.