De eerste rijpe hazelnoten beginnen te vallen dus houdt de struiken in de gaten. Wat je op zal vallen is dat de een struik veel voller zit dan de andere. Laat de hazelnoten niet te lang op de grond liggen, daar worden ze muf van. Van hazelnoten kun je de heerlijkste dingen maken, kijk maar eens rond op internet. Laat je verse noten een tijdje drogen. Spreidt ze uit op een krant en leg ze op een droge plek. Je hoeft ze niet snel op te maken, ze blijven vele maanden ‘goed’.